le comptoir du foie gras

Tout commença au siècle dernier avec Marie-Antoinette et Albert Pujol,artisans charcutiers sur les halles Arnaud Bernard de Toulouse. Attachés au terroir et à la tradition du Sud Ouest, ils acquirent une excellente renommée auprès d'une clientèle à la recherche de produits authentiques. La consécration vint avec une recette unique inventée par Albert : le fameux pâté Jean Clod réputé sur toute la région toulousaine pour sa saveur incomparable.
Très tôt leur fils Jean-Claude découvrit le monde fascinant des truffes avec sa tante qui en gardait jalousement les mystères.De ce savoir-faire dépendait la précieuse récolte proposée au marché de Lalbenque.

Quand Jean-Claude reprit le flambeau, il savait qu'il allait pouvoir mettre à profit cet enseignement sans pareil puisé depuis l'enfance dans un quotidien riche de valeurs. Les deux passions dans lesquelles il s'investit furent celles d'un homme ancré dans sa région : le rugby et la tradition culinaire.
Jean-Claude Pujol mena de front le sport à haut niveau et des études à l'école hôtelière de Toulouse où il cotoya les grands professionnels du monde alimentaire. Sélectionné dans les grands clubs - Stade Toulousain, Racing Club de France -, puis international militaire avec le prestigieux bataillon de Joinville, il garda de " l'esprit rugby " une saine combativité mise au service de la qualité et de la défense des bons produits.

L'histoire ne s'arrête pas là : sa fille Christine Bonnange, née Pujol, développe le concept du Comptoir du Foie Gras dans les années 90. Elle vous propose aujourd’hui une sélection des meilleurs produits du Sud-Ouest, que vous pouvez commander depuis chez vous sur notre site.